JUL

Smårettsmeny
Kryddersild med kremet potetsalat
*
Gravlaks fra Det Gamle Røgeri i Sandefjord med sennepskrem og syltet gulrot
*
Varmrøkt andebryst med fermenter rødkål, pepperrot og tyttebær-gastrique
*
Ribbeconfit med julekrydder, dadler og karamellisert søtpotetpuré
*
Sprøstekt pinnekjøtt og karamellisert gresskar med grønnkål, gresskarfrø og dill-emulsjon
*
Brokkolisalat med tranebær og valnøtter
*
Stilton med henlagte kirsebær
*
Brød & smør

Kr. 645,- per person

Selskapsmeny 3 retter

Røkelaks fra Det Gamle Røgeri i Sandefjord med fennikelcrudité,
dillemulsjon og syltede sennepsfrø
*
Confitert andelår med fermentert rødkål, andesjy med dadler og perlepotet vendt i chimmichurri
*
Riskrem med Røros fløte og vanilje servert med krokan og lune kirsebær

795,- per person

Tilleggsretter

Ribbeconfit med julekrydder og ristet rosenkål servert med karamellisert søtpotet,
daddel- og rødvinsjy

380,- per person

*
Ostefat med sprøtt og søtt 195,- per person
*
Kuvertbrød med pisket rørossmør, 50,- per person

Vi baker brød, fermenterer og lager pureer selv, vi confiterer kjøtt og koker kraft, vi pisker
sammen de deiligste sauser og desserter. Alle ingrediensene er kortreiste når det er mulig,
økologisk når det er best og nøye utvalgt av oss for å kunne tilby deg den beste kvaliteten.
Og vi kan garantere at du vil kjenne det på smaken!